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由于压缩空气是一种不良的导热体，蒸汽本身具有一定的压力，所以在灭菌过程中不会将压缩空气放入加热过程中，只有在达到灭菌温度后保持温度温暖时，才会将压缩空气通入锅内，使碳钢水浴式杀菌锅内压力增加0.15-0.2兆帕 。 灭菌器也被称为碳钢水浴式杀菌锅。碳钢水浴式杀菌锅主要用于食品(http://www.maoyihang.com/buy/l_161/)工业、医药(http://www.maoyihang.com/buy/l_146/)等*域。碳钢水浴式杀菌锅由锅体、锅盖、开启装置、锁紧楔、安全联锁装置、轨道、灭菌篮、蒸汽喷管、多个管口等组成。碳钢水浴式杀菌锅锅盖采用充气硅橡胶耐温密封圈密封，密封**，使用寿命长 。 碳钢水浴式杀菌锅有多种全自动消毒器。在我国，传统的高温灭菌一般采用水浴灭菌和蒸汽灭菌，通常称为水灭菌和蒸汽灭菌 。
使用牛肉碳钢水浴式杀菌锅进行灭菌时，由于加热导致罐的温度升高，罐内的压力将超过罐外(罐内)的压力。因此，为了防止在消毒过程中由于玻璃瓶和广口瓶中的压力而导致盖子跳开，并且为了突出马口铁广口瓶的两个端面，必须施加反压力，特别是对于需要更高消毒温度的罐装肉 。 牛肉碳钢水浴式杀菌锅牛肉碳钢水浴式杀菌锅内水流方向，温度均匀而且没有**。高温短时双锅交叉灭菌省时又省力。牛肉碳钢水浴式杀菌锅在使用的整个过程由计算机自动控制，不需要人工手动操作，简单方便 。 灭菌过程的温度和压力曲线也可以自动存储在计算机中，用户可以随时查阅。也可以由打印机随时打印，实现工厂的远程控制和远程数据管理 。 循环水通过板式换热器间接加热或冷却，牛肉碳钢水浴式杀菌锅内循环水在加热或冷却过程中始终处于无菌状态，杀菌完成后，牛肉碳钢水浴式杀菌锅内表面和包装(http://www.maoyihang.com/buy/l_144/)袋表面的水滴被吹走，干燥后，不会留下白色水垢小点。牛肉碳钢水浴式杀菌锅的整个包装透明清洁，防止二次污染 。
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