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一般食品(http://www.maoyihang.com/buy/l_161/)工厂在用常压水煮沸包装(http://www.maoyihang.com/buy/l_144/)产品(http://www.maoyihang.com/invest/)进行加热灭菌时，使用这种形式人大型电加热杀菌锅。大型电加热杀菌锅通过引入压缩空气实现背压灭菌。如果需要在锅内进行冷却，必须使用水泵泵入锅顶部的喷水管(或使用水循环系统)。在灭菌过程中，由于加热引起的温度升高，包装袋内的压力将超过袋外(罐内)的压力 。 大型电加热杀菌锅的工作原理是灭菌器分别在热水箱中注满水和在热水箱中加热；有九个杀菌步骤，即下锅注水、下锅加热、下锅保温、热水回收(http://www.maoyihang.com/buy/)、冷却和注水、冷却循环、冷却和排水、锅内排气和完成工作 。 大型电加热杀菌锅是一种具有百叶窗式压力容器安全联锁装置和*立电气(http://www.maoyihang.com/buy/l_154/)仪表(http://www.maoyihang.com/buy/l_152/)控制系统的灭菌锅炉。恒温、保温、定时自动。大型电加热杀菌锅由不锈钢制成，具有美观、卫生、安全、耐用的特点 。
食品本身的质量、营养成分和包装外观也会发生变化，这是另一个不良现象。食品加热杀菌的目的是杀死致病菌和有毒细菌，食品本身只应受到*低限度的影响。大型电加热杀菌锅的高温短时间的灭菌方法完全可以达到上述目的 。 在食品罐头大型电加热杀菌锅的杀菌过程中，应注意*初排气，进而泄气，使蒸汽流通。亦可每 隔 15-20 分钟 放气一次，促进热交换 。 食品罐头大型电加热杀菌锅由锅体、锅盖、开启装置、锁紧楔、安全联锁装置、轨道、杀菌篮、蒸汽喷管、多个管口等组成。食品罐头大型电加热杀菌锅锅盖采用充气硅橡胶耐温密封圈密封，密封**，使用寿命长 。 食品罐头大型电加热杀菌锅具有双层水浴灭菌器的特点，灭菌产量有大大的提升，不但节约能源(http://www.maoyihang.com/buy/l_163/)和时间，还为青海用户节省设备(http://www.maoyihang.com/buy/l_136/)投资，降低生产成本 。
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