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当食物灭菌后，当温度降低并冷却时，停止供气，冷却水被泵入喷水管。随着反压喷淋杀菌锅 内温度的下降和蒸汽的冷凝，压缩空气的压力被用来补偿反压喷淋杀菌锅 力的减少 。 一般食品(http://www.maoyihang.com/buy/l_161/)工厂在用常压水煮沸包装(http://www.maoyihang.com/buy/l_144/)产品(http://www.maoyihang.com/invest/)进行加热灭菌时，使用这种形式人反压喷淋杀菌锅 。反压喷淋杀菌锅 通过引入压缩空气实现背压灭菌。如果需要在锅内进行冷却，必须使用水泵泵入锅顶部的喷水管(或使用水循环系统)。在灭菌过程中，由于加热引起的温度升高，包装袋内的压力将超过袋外(罐内)的压力 。 在灭菌过程中，应注意醉的初始排气，反压喷淋杀菌锅 将进一步放气并使蒸汽循环。反压喷淋杀菌锅 也可以每10分钟放气一次，以促进热交换。总之，灭菌条件必须满足，并按照一定的程序进行。不同产品的灭菌过程应规定灭菌温度、灭菌压力、灭菌时间和操作方法 。
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