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当食物灭菌后，当温度降低并冷却时，停止供气，冷却水被泵入喷水管。随着大型蒸汽杀菌设备(http://www.maoyihang.com/buy/l_136/)内温度的下降和蒸汽的冷凝，压缩空气的压力被用来补偿大型蒸汽杀菌设备力的减少 。 大型蒸汽杀菌设备使用喷嘴或喷管将热水喷洒到食物上。杀菌过程是通过安装在灭菌器两侧或顶部的喷嘴将雾化的波状热水喷到食物表面 。 大型蒸汽杀菌设备有多种全自动消毒器。在我国，传统的高温灭菌一般采用水浴灭菌和蒸汽灭菌，通常称为水灭菌和蒸汽灭菌 。
全自动电脑控制：熟食大型蒸汽杀菌设备由可编程控制器和触摸屏全程控制，可存储灭菌过程。操作者只需按下启动按钮，灭菌后自动报警。温度控制精度可达0.1 。 熟食大型蒸汽杀菌设备熟食大型蒸汽杀菌设备内水流方向，温度均匀而且没有**。高温短时双锅交叉灭菌省时又省力。熟食大型蒸汽杀菌设备在使用的整个过程由计算机自动控制，不需要人工手动操作，简单方便 。 熟食大型蒸汽杀菌设备采用我们成熟的灭菌温度记录系统技术。控制系统通过RS485通信与计算机相连。熟食大型蒸汽杀菌设备可以实时显示整个灭菌控制过程 。 熟食大型蒸汽杀菌设备采用一定压力的蒸汽作为热源，具有加热面积大、热效率高、加热均匀、液体物料沸腾时间短、加热温度容易控制等特点。熟食大型蒸汽杀菌设备的内锅体(内锅)采用耐酸耐热奥氏体不锈钢制成，配有压力表和安全阀，外形美观，安装方便，操作方便，安全** 。
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