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由于压缩空气是一种不良的导热体，蒸汽本身具有一定的压力，所以在灭菌过程中不会将压缩空气放入加热过程中，只有在达到灭菌温度后保持温度温暖时，才会将压缩空气通入锅内，使立式高温杀菌锅内压力增加0.15-0.2兆帕 。 根据该地区的实际情况，陕西用户可以方便地选择电加热灭菌器，具有节能**好、生产率高、温度显示自动控制、调节范围广、控制精度高、耐腐蚀、消声、清洗方便等优点 。 当食物灭菌后，当温度降低并冷却时，停止供气，冷却水被泵入喷水管。随着立式高温杀菌锅内温度的下降和蒸汽的冷凝，压缩空气的压力被用来补偿立式高温杀菌锅力的减少 。
食品(http://www.maoyihang.com/buy/l_161/)本身的质量、营养成分和包装(http://www.maoyihang.com/buy/l_144/)外观也会发生变化，这是另一个不良现象。食品加热杀菌的目的是杀死致病菌和有毒细菌，食品本身只应受到*低限度的影响。立式高温杀菌锅的高温短时间的灭菌方法完全可以达到上述目的 。 包装袋食品立式高温杀菌锅进入内有少量循环水，包装袋食品立式高温杀菌锅采用进口高效换热器。包装可以在10-15分钟内从20度快速加热到121度 。 使用包装袋食品立式高温杀菌锅进行灭菌时，由于加热导致罐的温度升高，罐内的压力将超过罐外(罐内)的压力。因此，为了防止在消毒过程中由于玻璃瓶和广口瓶中的压力而导致盖子跳开，并且为了突出马口铁广口瓶的两个端面，必须施加反压力，特别是对于需要更高消毒温度的罐装肉 。 包装袋食品立式高温杀菌锅进入内有少量循环水，包装袋食品立式高温杀菌锅采用进口高效换热器。包装可以在10-15分钟内从20度快速加热到121度 。
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