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使用牛肉单层水浴式杀菌设备进行灭菌时,由于加热导致罐的温度升高,罐内的压力将超过罐外(罐内)的压力。因此,为了防止在消毒过程中由于玻璃瓶和广口瓶中的压力而导致盖子跳开,并且为了突出马口铁广口瓶的两个端面,必须施加反压力,特别是对于需要更高消毒温度的罐装肉 。 牛肉单层水浴式杀菌设备内水流方向,温度均匀,无**。高温短时双锅交叉灭菌省时、省力。整个过程由计算机自动控制,无需人工操作 。 为了提高杀菌过程中的热分布**,除了参照美国食品及药物管理局法规和标准SN0400外,我们还采用高效循环水泵和高密封轴流风机来增加牛肉单层水浴式杀菌设备内的循环 。 在牛肉单层水浴式杀菌设备的杀菌过程中,应注意*初排气,进而泄气,使蒸汽流通。亦可每 隔 15-20 分钟 放气一次,促进热交换 。
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