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大型水浴杀菌锅有多种全自动消毒器。在我国，传统的高温灭菌一般采用水浴灭菌和蒸汽灭菌，通常称为水灭菌和蒸汽灭菌 。 当食物灭菌后，当温度降低并冷却时，停止供气，冷却水被泵入喷水管。随着大型水浴杀菌锅内温度的下降和蒸汽的冷凝，压缩空气的压力被用来补偿大型水浴杀菌锅力的减少 。 当食物灭菌后，当温度降低并冷却时，停止供气，冷却水被泵入喷水管。随着大型水浴杀菌锅内温度的下降和蒸汽的冷凝，压缩空气的压力被用来补偿大型水浴杀菌锅力的减少 。
杀菌锅可分为两类：蒸汽气体灭菌和热水灭菌。熟食大型水浴杀菌锅适用于瓶装和罐装食品(http://www.maoyihang.com/buy/l_161/)的二次杀菌设备(http://www.maoyihang.com/buy/l_136/)由白动控制系统组成，熟食大型水浴杀菌锅由工艺罐、热水罐、泵、连接管道、可编程控制器和触摸屏组成 。 压力激励平衡系统对于含气体包装(http://www.maoyihang.com/buy/l_144/)的灭菌非常重要。由于含气包装在加热、保温和冷却阶段需要**的压力平衡和控制，因此“PACKACE”控制系统可以连续监控处理罐中的温度和压力，并修正罐中的压力，使其与包装中的压力一致。包含任何**比的空气或气体的包装和在真空下密封的包装可以被消毒，而不会损坏或变形包装和内容物 。 熟食大型水浴杀菌锅灭菌过程中使用的工作介质可以回收(http://www.maoyihang.com/buy/)利用，节省人力、物力、能源(http://www.maoyihang.com/buy/l_163/)和时间消耗，降低生产成本 。 热水喷淋系统在处理槽中每个托盘的四角设置一系列喷嘴，使雾化的热水与产品(http://www.maoyihang.com/invest/)充分接触，从而**熟食大型水浴杀菌锅内部各点的温度均衡 。
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