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反压高温杀菌设备(http://www.maoyihang.com/buy/l_136/)使用喷嘴或喷管将热水喷洒到食物上。杀菌过程是通过安装在灭菌器两侧或顶部的喷嘴将雾化的波状热水喷到食物表面 。 由于压缩空气是一种不良的导热体，蒸汽本身具有一定的压力，所以在灭菌过程中不会将压缩空气放入加热过程中，只有在达到灭菌温度后保持温度温暖时，才会将压缩空气通入锅内，使反压高温杀菌设备内压力增加0.15-0.2兆帕 。 反压高温杀菌设备有多种全自动消毒器。在我国，传统的高温灭菌一般采用水浴灭菌和蒸汽灭菌，通常称为水灭菌和蒸汽灭菌 。
熟食反压高温杀菌设备锅体、锅盖、开启装置、锁紧楔、联锁装置轨道、灭菌篮、蒸汽喷管、多个管口等组成。熟食反压高温杀菌设备锅盖采用充气硅橡胶耐温密封圈密封，密封**，使用寿命长 。 必须满足杀菌条件的规定，按一定程序进行，杀菌温度的高低，杀菌压力的大小，杀菌时间的长短和操作方法等均由熟食的杀菌工艺作出具体规定。 杀菌锅可分为两类：蒸汽气体灭菌和热水灭菌。熟食反压高温杀菌设备适用于瓶装和罐装食品(http://www.maoyihang.com/buy/l_161/)的二次杀菌设备由白动控制系统组成，熟食反压高温杀菌设备由工艺罐、热水罐、泵、连接管道、可编程控制器和触摸屏组成 。 压力激励平衡系统对于含气体包装(http://www.maoyihang.com/buy/l_144/)的灭菌非常重要。由于含气包装在加热、保温和冷却阶段需要**的压力平衡和控制，因此“PACKACE”控制系统可以连续监控处理罐中的温度和压力，并修正罐中的压力，使其与包装中的压力一致。包含任何**比的空气或气体的包装和在真空下密封的包装可以被消毒，而不会损坏或变形包装和内容物 。
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