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双层水浴式杀菌锅是为了延长食品(http://www.maoyihang.com/buy/l_161/)的保质期。有必要在高温下对食品进行短时间的灭菌或杀菌。使用双层水浴式杀菌锅不仅可以杀灭食品中可能的致病菌，还可以保持食品的重要营养成分和食品的色泽、香味和口感不被破坏 。 当食物灭菌后，当温度降低并冷却时，停止供气，冷却水被泵入喷水管。随着双层水浴式杀菌锅内温度的下降和蒸汽的冷凝，压缩空气的压力被用来补偿双层水浴式杀菌锅力的减少 。 在灭菌过程中，应注意醉的初始排气，双层水浴式杀菌锅将进一步放气并使蒸汽循环。双层水浴式杀菌锅也可以每10分钟放气一次，以促进热交换。总之，灭菌条件必须满足，并按照一定的程序进行。不同产品(http://www.maoyihang.com/invest/)的灭菌过程应规定灭菌温度、灭菌压力、灭菌时间和操作方法 。
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