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由于压缩空气是一种不良的导热体，蒸汽本身具有一定的压力，所以在灭菌过程中不会将压缩空气放入加热过程中，只有在达到灭菌温度后保持温度温暖时，才会将压缩空气通入锅内，使铁罐头水浴式杀菌锅内压力增加0.15-0.2兆帕 。 铁罐头水浴式杀菌锅是按照一定的程序进行的。灭菌温度、压力、时间和操作方法由不同产品(http://www.maoyihang.com/invest/)的灭菌过程规定 。 一般食品(http://www.maoyihang.com/buy/l_161/)工厂在用常压水煮沸包装(http://www.maoyihang.com/buy/l_144/)产品进行加热灭菌时，使用这种形式人铁罐头水浴式杀菌锅。铁罐头水浴式杀菌锅通过引入压缩空气实现背压灭菌。如果需要在锅内进行冷却，必须使用水泵泵入锅顶部的喷水管(或使用水循环系统)。在灭菌过程中，由于加热引起的温度升高，包装袋内的压力将超过袋外(罐内)的压力 。
为了提高杀菌过程中的热分布**，除了参照美国食品及药物管理局法规和标准SN0400外，我们还采用高效循环水泵和高密封轴流风机来增加熟食铁罐头水浴式杀菌锅内的循环 。 在熟食铁罐头水浴式杀菌锅的杀菌过程中，应注意*初排气，进而泄气，使蒸汽流通。亦可每 隔 15-20 分钟 放气一次，促进热交换 。 现场大触摸屏可存储多种杀菌配方，也可方便地在现场输入新的杀菌配方，熟食铁罐头水浴式杀菌锅适用于各种产品的批量生产。显示屏强大的显示功能使操作人员能够及时掌握整个灭菌过程，使人机对话功能使操作人员能够轻松完成操作。 循环水通过板式换热器间接加热或冷却，熟食铁罐头水浴式杀菌锅内循环水在加热或冷却过程中始终处于无菌状态，杀菌完成后，熟食铁罐头水浴式杀菌锅内表面和包装袋表面的水滴被吹走，干燥后，不会留下白色水垢小点。熟食铁罐头水浴式杀菌锅的整个包装透明清洁，防止二次污染 。
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