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当食物灭菌后，当温度降低并冷却时，停止供气，冷却水被泵入喷水管。随着铁罐头水浴杀菌锅内温度的下降和蒸汽的冷凝，压缩空气的压力被用来补偿铁罐头水浴杀菌锅力的减少 。 铁罐头水浴杀菌锅广泛应用于辽宁食品(http://www.maoyihang.com/buy/l_161/)、果汁、制药、化工(http://www.maoyihang.com/buy/l_140/)、饮料(http://www.maoyihang.com/buy/l_161/)等行业,作为加热、冷却、保温、杀菌、处理或则藏装液的必须设备(http://www.maoyihang.com/buy/l_136/) 。 铁罐头水浴杀菌锅有多种全自动消毒器。在我国，传统的高温灭菌一般采用水浴灭菌和蒸汽灭菌，通常称为水灭菌和蒸汽灭菌 。
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