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发酵生物，细菌和酵母等微生物在无氧条件下，酶促降解糖分子产生能量的过程。是指生物体对于有机物的某种分解过程。发酵是人类较早接触的一种生物化学(http://www.maoyihang.com/buy/l_141/)反应，如今在食品(http://www.maoyihang.com/buy/l_161/)工业、生物和化学工业中均有广泛应用。其也是生物工程的基本过程，即发酵工程。对于其机理以及过程控制的研究，还在继续。 发酵的菌种 微生物 微生物(microorganism简称microbe)是包括细菌、病毒、真菌以及一些小型的原生动物等在内的一大类生物群体，它个体微小，却与人类生活密切相关。微生物在自然界中可谓“无处不在，无处不有”，涵盖了有益有害的众多种类，广泛涉及健康、医药(http://www.maoyihang.com/buy/l_146/)、工农业(http://www.maoyihang.com/buy/l_162/)、环保(http://www.maoyihang.com/buy/l_165/)等诸多*域。
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