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大豆油是从大豆中压榨提取出来的一种油，通常我们称之为“大豆色拉油”，是*常用的烹调油之一。大豆油的保质期*长也只有一年，质量越好的大豆油应该颜色越浅，为淡黄色，清澈透明．且无沉淀物，无豆腥昧，温度低于零摄氏度以下的优质大豆油会有油脂结晶析出。大豆油又称黄豆油。顾名思义是由黄豆压榨加工而来的。主要生产于我国东北、华北、华东和中南各区域。与其他油脂原料(http://www.maoyihang.com/buy/l_141/)相比，黄豆的含油量低，只有16%～24%。为了实现*大的效益，厂家(http://www.maoyihang.com/company/)在压榨黄豆的过程中一般会使用浸出法来获取黄豆中大部分的油脂。所以市面上能看到的豆油，大多都是由浸出法所生产出来的成品油。由于黄豆原料市场上充斥着各种不同类型的转基因大豆，在挑选豆油时也可借由仔细阅读标签来了解产品(http://www.maoyihang.com/invest/)的原料中是否使用了基因改造的黄豆，进而做较合理的选择。
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